シェフミッキーは秀逸！
先日、東京ディズニーランドに隣接する
アンバサダーホテルの中にある、「シェフミッキー」という
レストランに食事に行ってきました。
ここは、名前の通り、ミッキーマウスがシェフをやっているという
設定のお店で、ミッキーマウス、ミニーマウス、ドナルドダック、グーフィ
といった人気キャラクターが、お店の中を歩き回っています。
そして、食事しているお客さんと、コミュニケーションをとり、
一緒に写真も撮る、という、まさに「ミッキーに会える店」
店の内装も、ディズニーキャラクター関連の絵や、飾り物で
埋め尽くされています。
（センスよく、飾ってあるんです。）
この店は、ホテルの宿泊客が優先で使えるようになっており、宿泊客で
ないと電話予約しなければなりません。
でも、全然電話がつながらない。。。
超人気なので、すぐに予約がいっぱいになってしまい、やっと電話がつながると、
「次の日の、２０：５０〜になります」とのこと。^^;
普通食事が、９時直前から、って遅いですよね。
でも、予約して行ってきました。
その結果、、、、大変満足しました！！(^^)／
特に娘は大はしゃぎ。
で、今回はその秀逸な、ビジネスモデルを皆さんに紹介したいと思います。
非常に感心しました。
１．まず、ミッキーが食事の場に来てくれて、一緒に写真まで撮れる店は
（多分ですが）ここしかないです。
これは素晴らしい、独占事業ですよね。
いわゆる、USP(ユニーク・セリング・ポイント 他にはないウリです。）
これだけでも、他のレストランと十分に差別化されており、巨大な
アドバンテージを誇ります。
２．料理はバイキング方式なんですが、全く手を抜いておらず、おいしい。
かつ、閉店直前まで、いくらでも補充してくれる。
肉料理、魚料理、ご飯もの、パン、フルーツ、デザート、、、
何でも取り放題なのですが、全ておいしいんですね。
（私的には、ローストビーフと、ラーメンが良かった、、、(^^)
また、ケチケチせず、料理は閉店直前まで、たくさん補充されています。
遅く行ったとしても全然問題ありません。
売れてない店は、この逆で、遅く行くと悲惨ですよね。
全然料理がない！（^^;
（私の前職の社員食堂なんか、まさにそうでした。。。。）
だから、料理が補充されるといっせいにみんなが取りに行く。
で、すぐなくなる。
これでは、料理そのものや、雰囲気なんかを味わうことはできないですね。
３．各キャラクター、店員さんの愛想、振る舞いが素晴らしい！
例えば、ミッキーなんか、食べていると後ろから肩を叩いてきたり、
各テーブルを回っているので、別れ際にキスしてくれたりします。
（もちろん、ぬいぐるみなんで、問題ありませんよ。^^;）
彼らは、イメージを壊さないためでしょうか、決して話すことは
ないんですが、その代わりにボディランゲージや動きを通じて、
「もっと食べて」とか「それおいしい？」とか「写真撮ろうか？」
なんてことを伝えてくれます。
店員さんも非常に親切で、キャラクターたちと協力して、
「夢の世界」を作ってくれているんですね。
あと、店員さんの数がかなり多くて、ちょっと探せばすぐにテーブルに
来てくれたり、何かと話しかけてくれたり、空いたお皿をすぐにさげたり
してくれて、快適に食事をすることができます。
これも大きなポイントですね。
店員さんは、お客さんが
「食べること」と
「キャラクターたちと楽しく過ごすこと」
のみに集中できるよう、バックアップしてくれているんです。
４．急に音楽がかかって、みんなで手拍子したりする時間がある。
店員さんのリードで、一体となってやります。
食事中でもお構いなし！
これ、結構楽しいです。
５．そして気持ちよく出費させてくれる ^^;
うまいですよねー。
まず来店すると、ミッキーたちと写真を撮るかどうかを聞かれて、○千円。
（まあ、うちはお願いしませんでしたが）
次にドリンクを頼むと（コーヒー、紅茶はタダです。）、また数百円。
大人一人が、ドリンクなしで４３００円ですから、客単価は、
５０００円〜６０００円といったところでしょうか。
しかしあのサービスと、料理だったら安いのではないか、
と思わせてくれます。
いい年をして、また子供連れで行きたいなー、と思いました。
こういったサービスを展開しているから、明らかに「勝ち組」なんですね。
これを「あなた」という商品に応用すると、どうなると思いますか？？
そう、
１．あなただけしかできない仕事がある
２．仕事は手を抜かない、引き受けるときにイヤな顔をしない。
３．「お客様の利益」にフォーカスして、気持ちよく働いてくれる
４．何かのサプライズ（感動）がある
５．でもしっかり、サービスの対価はいただく
（高サービス、高付加価値に見合う料金をいただく）
ってところでしょうか？
これだと、出世しないほうがおかしいですよね。
皆さんも機会があれば、是非行ってみてください！
こういう一流の店に行くと、いろいろと気づきがあると思いますよ。
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